2020年12月6日オープン。1969年愛知県一宮市にて創業し、ご当地ラーメンである「ベトコンラーメン」発祥の店の系列店です。同じく名古屋名物である台湾ラーメンより先に誕生しています。ベトコンとは南ベトナム解放民族戦線の略称とされておりますが、ベトコンラーメンにおいては「ベストコンディションラーメン」の略とのことです。
スープは想像よりすっきりとした醤油味。激辛とまではいかないくらいに唐辛子系の辛味が全体に広がっていますね。強火で炒められたもやしが香ばしく食欲を刺激します。焼き目のついた大量のにんにくが丸ごと入りますが、中はじゃがいものようにホクホクしており臭いも気にならないですね。にんにくの存在が強くなってきた後半にかけて徐々に全体のまとまりも感じてきました。麺は低加水で白色のかん水控えめな細縮れ麺。やや固めに茹でられています。途中で気がついたのですが、チャーシューやひき肉等は入っていないです。まぁこのラーメンに必要だとも思わないですけどね。