成田エリアを代表する、千葉県でも屈指の有名店です。もともと佐貫大勝軒グループであった麺屋こうじ@柏が2004年8月にこの地に移転オープン。そして2005年8月に独立を期に屋号を変更しました。
こちらは豚骨魚介のスープです。濃厚なスープでややざらつきを感じるあたりは渡なべ等に方向性は似ているかも。でも重たくは感じさせないくらいの適度なバランスで保たれています。麺はもっちりとした太麺で、やや硬めのゆで加減がざらつきのあるスープに良く合う。和風豚骨のお手本のような一杯ですね。
実に5年ぶりとなる訪問。その間に県内に複数の店舗を出店しており勢いのあるグループになりましたね。こちらのラーメンはメンマを境に鰹味と帆立味の香味油を使い分けています。食べ進めるともちろん馴染んでくるのですが、序盤は味の違いを感じながら楽しめますね。
スポイトで生クリームを注入した味玉です。別皿で提供されるものは生クリームに浸かってきます。普通に美味しい味玉ですね。味に多大な影響を与えるほどではないので安心して食べられると思います。