2007年5月オープン。1998年に池袋にて創業した株式会社花研が運営するラーメンチェーン。社長の父はくるまやラーメンの創業者ということで店舗運営のノウハウを習得したのだそう。日本国内のみならず海外にも出店しています。
基本のメニューです。店名にあるように東京豚骨というのはこのラーメンのことかと思いますが、あまり豚骨の出汁がしっかり出ておらず甘めの醤油ダレを強調した濃い目のスープ。そして表面には分厚い背脂の層が出来ています。甘味と脂でなかなか重たいですね。麺は加水率の高めの中太麺です。
白濁した豚骨スープで博多豚骨のようなビジュアルですが、やはりこちらも豚骨をガンガン炊き込んだというスープではないですね。スープ自体は豚骨の旨味が軽いけど溶け込んだ背脂のような油分を感じます。それによってこってり感を出しているような。タイプこそ違うけどパッケージとしてはばんからに似ているね。こちらの麺は低加水の極細麺です。