喜多方ラーメン坂内市川店-ラーメンモード-

喜多方ラーメン坂内市川店

喜多方ラーメンの有名店である坂内食堂の暖簾分けから始まり、全国にチェーン展開をしている株式会社麺食が運営する店。人の行き来はあるそうですが、本家の坂内食堂とは経営や味作りに関しては別のようですね。まあ少なくとも味に関しては全然違うもんな。

醤油ダレを豚骨の清湯スープで割ったシンプルなスープ。喜多方ラーメンはどちらかというと麺が主役ですが、このスープが多加水の太縮れ麺をしっかり支えています。あとはデフォルトでも5枚乗るバラチャーシューも脂身を中心にタレが浸透しておりうまい。チェーン店の枠組みとしてみたらかなり好きな方だな〜。