2009年9月オープン。麺屋あらきが手がけるネクストブランドで「ギラギラ」と読みます。「お客さんがラーメンに戯れるように一杯食べに来て欲しい」という意味が込められているそうです。
これまでの麺屋あらき系は竈の番人含め、魚介をブラッシュアップさせたメニューでしたが、こちらではゲンコツ、背ガラ、豚頭と、鶏ガラ、モミジを一緒に10時間ほど炊き上げた動物系のみのスープです。ビジュアルからして家系っぽさもありますが一晩寝かせたクリーミーなスープなので異なります。麺は固めの中太麺でグループ初の自家製麺を使用しているそうです。ただ、噛むとプツンと切れて少しもっちり感に欠けるのでスープに対して引きが速すぎるのかなといった印象を受けました。