一見すると町の中華料理屋的な風情ですが、関東でもめずらしい新潟系ラーメンのお店です。本店は新潟市内の老舗でもともとは屋台からスタートしたそうです。ラーメンはもちろんのことタンメンも人気のようです。
透明度の高い綺麗なスープは豚骨ベースで野菜の甘みを加え、そこにウルメイワシがほんのり香る上品な味です。歯ごたえの良い極細麺は泳がせて茹でられ、綺麗な手さばきで平ざるを使って麺上げをされます。薄くスライスされたバラチャーシューも美味しい。僕の中ではかなり好みのラーメンです。ラーメンも店の雰囲気も心を和ませてくれますね。