2010年5月21日オープン。柏から馬橋に移転した、めん屋てっぺんの2号店としてオープンしました。てっぺんと一期一会とはミスマッチなネーミングですね。
斜めにカットされた独特な形状の丼です。いわゆる豚骨魚介のカテゴリーですが、野菜の存在感、また魚粉で香りを立たせているものの、動物系に焦点を置かれたスープに独創性を感じます。ただ個人的には、より醤油のキレ味を感じるてっぺんのスープの方が好みだったな。麺は浅草開化楼の中太麺。日清製粉が六厘舎のために開発した「傾奇者」を使用したもの。つるっと感と小麦の詰まった感じが合わさったような麺。間違いなく美味しい麺ですが、特別な小麦粉だと言われなければわからないかも。いや、言われてもわからないかも笑。次回つけ麺で再確認したいですね。
