2010年11月オープン。もともとこの近くにあった麺屋あらきから派生した麺屋あらき竈の番人@船橋の支店。麺屋あらき時代は修業先である麺屋武蔵の影響を色濃く受けていましたが、こちらでは豚骨魚介系のら〜麺とつけ麺がメインとなっています。店舗専用の駐車場はありませんが、向かいにはヤマダ電機やマルエツの入ったショッピングセンターがあります。
つけ汁の基本的な作りは豚骨魚介で、船橋の本店とそう変わらない印象ですがやや甘辛さが目立ちます。スープ自体はサラッとしているので麺の引っかかりが弱くなりそうですが、意外と油分がしっかりありそこをクリアしていますね。麺はカネジンの太麺です。低加水のタイプなので麺自体もつけ汁を拾いやすくなっていますね。いわゆる大勝軒系等のつけ麺とも異なる豚骨魚介ですが、クドくも感じないレベルでまとまっています。
1年ぶりの訪問。前回と大きく印象は変わらず個人的には結構好きなつけ麺。味玉は黒っぽい色が付いておりいかにも美味しそう。黄身がギリギリ溶け出さないくらいの絶妙な半熟加減です。