熊本ラーメンの老舗で、1968年(昭和43年)に東京に進出しており、当時関東では全く市民権のなかった熊本ラーメンをメジャーにした店の一つです。新宿の末広店が都内の最初の店舗ですね。
白濁豚骨スープにマー油が浮き生キャベツ、太肉(ターロー)などがトッピングされます。スープはシャバシャバしていますが豚骨臭は強めなので好みの分かれるところです。さっぱり感を与える生キャベツがすごく合いますね。麺は九州系にしては太めの中細麺で加水率は低くぼそぼそした食感です。