2011年に長野県飯田市にて創業した人気店が2012年5月23日に移転オープン。店主が松戸市出身のようです。オープン当初は写真撮影やネットへの掲載を禁止していたようです。
店名の通り琥珀色のスープは風味を損なわないため昼と夜の2回に分けて仕込みがされるそう。養鶏場から取り寄せたフレッシュな鶏ガラを使用し、鰹節、鯖節、煮干し等の魚介出汁を合わせています。スープも塩ダレも出すぎることなく綺麗にまとまった味です。麺は店内の製麺機で打たれた自家製の細ストレート麺は滑らかな食感が特徴。薄切りの大判バラチャーシューはしっかり煮込まれ脂身以外も柔らかいです。