2010年5月18日オープン。千葉県のラーメン情報サイト「千葉拉麺通信」を運営する山路力也氏がプロデュースの店。関連店としてはra2@小室や響@八千代台がありますね。剣道好きが付けたような店名ですが、こってり麺という意味を掛けたのかな?房総の食材や調味料などを活かして作り上げたラーメンを提供しています。
適度な油分はあるもののスープ自体はさらっとしていて豚骨臭も弱く、さらに醤油ダレの存在感を高めているので、普段豚骨ラーメンに慣れていない人でも食べやすいだろうなという味。意図的に幅広い層を狙っているのだと思いますが。麺は博多から直送の極細麺で粉っぽい食感が味わえます。