2000年7月17日オープン。千葉市科学館前の路地裏にあるカウンター12席のみの隠れ家のような店。用事がなければまず通ることはなさそうな場所だね。店主はかつて渋谷にあった「ちゃんぼくじゃ」という九州ラーメン店で修行経験があるそうです。脱サラしてラーメン店を始めたのだそう。
豚骨臭が少なめな豚骨ラーメン。豚骨と鶏ガラを煮込んだスープに微量ですが背脂が浮いています。豚骨系に馴染みがない人でも食べやすい、だけどしっかりコクもある。ストロングスタイルの豚骨スープとは一線を画す味わいですね。僕は豚臭いのも好きですが、このバランス重視のスープも美味しいと思います。麺はもちろん粉っぽさのある固めの極細麺です。