熊という店名だけに熊本ラーメンを提供する店です。店主はその熊本ラーメンの有名店である大石家@淵野辺で修業されたそうです。たまたまだと思いますが柏エリアは都来、桂花など熊本ラーメン店が多いですね。
大石家といえばトッピングにスライスチーズを乗せることでも有名ですがきちんと受け継いでいます。チーズを使うラーメンとしては九十九ラーメン@恵比寿がブームになりましたがスライスチーズを入れるのはユニークですね。もう少し個性派なラーメンを想像していましたが、臭みのない意外とライトな豚骨スープに自家製の細麺を合わせた品のある味です。