2019年7月24日オープン。店の雰囲気から想像がつかないですが、店主はイタリアン出身のようです。それどころか店内の雰囲気が妙に居酒屋的だなと思ったら、もともとここで居酒屋を営んでいたそう。ラーメン店となった今でもつまみやアルコール類が豊富です。また一見駐車場が無さそうですが、店舗左側の民家?の前に停められるそうです。しかし新柏駅から徒歩12分、南柏駅から徒歩15分程の立地で駐車場もしっかりしておらず、大変勝手ながら心配になってしまう。
ラードが膜を張っているもののそれ程熱くはない。丼表面には良い感じに旨味が集まっているがスープそのものにもっとコクが欲しい。出汁も軽快ながら味噌味も控えめ。たしかに焦がした香りはするけど、もう少し味噌を強めに焦がしたものを想像してしていた。というか、かつての五行を想像していたからなぁ笑。麺はやや固めの平打の細麺。最近はこのような個性的なラーメンが減ってきたので頑張ってほしい。