所在地

千葉県船橋市本町1-10-7

電話

非公開

営業時間

11:00-24:00

定休日

無休

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

海老つけ麺

価格

￥850

訪問日

2014/10/22

ベースに鶏白湯があるものの、甘海老の頭を使った海老出汁の割合の方が大きいですね。さらに海老油も使っています。生臭くなりそうですがしっかり旨味が抽出されていますね。つけ汁はしょっぱさを抑え旨味を生かした方向性。柚子胡椒で味変もできます。麺は多加水の平打ち縮れ麺。海老の風味はあるものの尖った感じを抑えたつけ汁と合わせ、この麺自体も強さはないですね。個人的には結構好きな麺ですが。五ノ神製作所が力強くメリハリのある男性的なつけ麺だとしたら、こちらも個性は出しつつも、穏やかさや全体の調和を意識した女性的なつけ麺かな。