所在地

千葉県木更津市東太田1-9-30

電話

0438-98-4404

営業時間

11:00-15:00 17:30-21:00

定休日

水曜

駐車場

有り

注文品

比内地鶏の煮干らぁめん

価格

￥680

訪問日

2018/7/14

「比内地鶏のコクと煮干の旨味が交わる、素材の良さが伝わる優しい一杯です。」という説明書きの通り、第一印象として出汁や油から比内地鶏のコクを感じます。これに引っ張られるように甘みを感じる醤油味。煮干がもっとガツンと来るのかと思ったけど、全体として三位一体にまとまっていますね。麺は手揉みで縮れを加えた自家製麺の太麺。もちもち食感で存在感があります。こちらの店主の修行先はせたが屋かと思いますが、どちらかというと七彩のような特徴を持っていますね。

注文品

背脂のこく煮干らぁめん

価格

￥730

訪問日

2018/7/14

「煮干の旨味に背脂の甘み。ほど良いこってりさがクセになります。」とのこと。背脂、煮干し、太麺という部分をピックアップすると燕三条系をイメージしますね。敢えてそこと比較をするなら、このラーメンはその特徴的な要素を、ものすごく高いレベル且つバランス良く発揮しています。もちろんスープだけでなく麺も具材も含めて。ラーメンは時には勢いであったり強引さも必要だと思うけど、それらとは一線を画すストライクゾーンを外さない緻密な味作りにただただ感心します。