2006年10月オープン。千葉県を代表する名店である必勝軒@津田沼出身の店です。必勝軒出身店は他にもありますが、3年間みっちり修業し必勝軒から公認をもらっているとのことです。
通常のいわゆるあつもりですと麺を水でしめてから湯にくぐらせ提供されますが、こちらは麺が鰹の一番ダシに浸って提供されます。これによって温かさが保たれるだけでなくスープを湯で薄めてしまうこともありません。麺は必勝軒と同じ小麦の配合ですが、つけめん用の麺は朝打たれたものを使う必勝軒とは異なり1日寝かせているそうです。太さは同じく14番の太麺。表面のなめらかさと力強い食感がありますね。つけ汁はゼラチン質もたくわえ、魚介よりも動物系に重心を置いたバランスです。