2022年4月27日オープン。本店は錦糸町にある人気店ですね。店主の出身でもある船橋への出店となります。船橋ネクスト1Fにあり独立した店舗ですが、パーテーションのように仕切られており上部は空いたオープンな空間です。煮干し中華そばは船橋店限定のメニューのようです。
数量限定メニューです。船橋店限定の煮干し中華そばとも迷いましたがこちらも未食だったので。油からも魚の香りがびんびん。真鯛のアラを使用した白湯スープです。旨味がどどどーっと押し寄せてきますが臭みを感じさせないのはすごい。カネジンの特注麺は全粒粉入りの太麺。コシのあるつるっとした食感です。セットされたレンゲには、鯛のほぐし身、玉ねぎ、細かく刻まれた柚子が乗っています。