2008年6月オープンの麺屋青山@成田が手がける4店舗目。南青山なんて聞くとオシャレな街を想像してしまいますが、麺屋青山=成田方面から丁度南に位置するから南青山かな(^^;)街道沿いとは言え辺鄙なところにありますね。でも店内はシックで落ち着いた雰囲気です。
ラーメンは白と黒があり、白はピーナッツ油、黒はマー油が使われているそうです。白濁のスープは豚骨のみで取られているようで濃厚です。ピーナッツ油と背脂も入っており全体的に甘みが強調されています。砕いたピーナッツもまぶされています。麺は極細低加水麺。博多×八街なラーメンですね。青山は店舗によって独自性を持たせていますが、さらにご当地食材を巧みに使用しているところにセンスを感じます。