のまい@堀切菖蒲園が2005年11月15日移転オープンし店名も変更となりました。店主はもともとがんこ十一代目@行徳出身。醤油、塩、味噌で麺を変えるこだわりよう。この場所でこの営業時間って凄いですね〜。
がんことは異なりやや濁ったスープ。ベースは鶏ガラで、浮いている油も鶏油ですね。出汁が強いわけでもないが、醤油味もそれほどしょっぱさもなくどちらかと言うと優しい味わい。醤油らーめんの麺は細麺。少し延びやすい気もしますがスープ同様ゆったりした感じかな。