2011年5月18日オープン。カウンター8席のみの小さめの店舗です。店主は幸福軒@千葉中央やかっぱ@本八幡にて修行経験があるとのこと。法人名のようなユニークな店名ですが店主が並木章二さんということみたいですね(^^)
粘度を蓄えたスープには鶏ガラ、豚足、魚介出汁、野菜等を使い鶏ひき肉を細かく粉砕したものを合わせているそうで、たしかにドロッとした中に細かな粒子を感じます。油もやや多めですね。醤油ダレにはチャーシューの煮汁を使っているそう。麺は多加水の中太麺です。前述のようなスープなので麺との絡みが半端じゃないですね。
向かいにある海月に先日訪問した際に煮干濃麺が気になったため、再び訪問したが行列が長かったため断念。そして並びがなかったこちらへ。並商としては不本意かもしれないけどそういう客は少なからずいると思う。まあ人気店同士なので逆パターンもあるかもしれないけどね。何も考えず食券を購入したら前回と同じものを選んでいた。せっかくなら違うものにすれば良かった…。どろっとしたスープは変わらずだけど魚介出汁が強くなった気がする。個人的には前回より好みの味でした。