1996年に津田沼で創業し、こちらの本八幡店は翌1997年にオープンした2号店です。2011年にはパリにも出店している、言わずと知れた背脂チャッチャ系の人気店ですね。背脂系の歴史の中で、ホープ軒@千駄ヶ谷から枝分かれした「弁慶」「香月」「土佐っ子」という名店がありますが、こちらは弁慶の流れを汲みます。
同じ弁慶系でも貴生@松戸と比べると見た目が綺麗ですね笑。ただそれは見た目だけではなく、粒子の細かい背脂でベタつく感じがないので、後に残らず食べやすさもあります。背脂系の中でも決してあっさり系ではないけどね。スープは背脂の甘みに負けじとしっかり塩分を立たせています。そしてこのスープが珍来製の太麺にしっかり絡んできます。箸で崩れるバラチャーシューは美味。味玉も見た目からわかるようにベストな半熟加減。