千葉県内のラーメンファンなら知らない人はいないであろう有名店。背脂チャッチャ系の有名店「弁慶」系の店です。こちらが本店で、千葉や本八幡にも展開しています。また、誉@柏やごっつ@亀戸などなりたけ出身の有名店もありますね。
背脂が大量にかけられたスープはまさにこってりそのもので、背脂の甘さに対抗するかのように塩分を効かせています。スープは豚と鶏を7:3でブレンドしそこに野菜等が入り、隠し味に椎茸を使っているようです。たしかにこってりしたスープですが意外とぐいぐい飲めちゃうんですね。麺は珍来の特注麺。がっしりした太麺ですが歯切れが心地良いですね。具はバラチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ。いや〜背脂系にもやしとネギはもはや鉄板だね。ていうか、なくては困る(笑)
しょうゆらーめんよりもピークが前半にきますね。スープに負けないように味噌ダレをガツンと効かせているのは同じですが、一口目からかなりのインパクトがあって改めて味噌という調味料の凄みを感じます。そこに固めの太麺を合わせていてスープ、タレ、麺のガチンコのぶつかり合いを楽しめる自己主張の強いラーメンですね。
相変わらずのギトギトとしょっぱさがぶつかり合った攻撃的なスープです。さすがに味付玉子は薄めの味付けなので野菜同様に箸休めにもちょうど良いですね。
今日は女性客が多い。こういう店に女性が来るってのは、それだけラーメン専門店が一般的に浸透してきたのかな。コラーゲンは豊富なので肌には良いかもしれないけど(^^)
こってり系の料理の感想として、こってりしてるけど意外と食べやすいとか聞くこともありますが、このみそらーめんはそんな生半可なものではなく本当にこってりしているので要注意です(^^;)