2000年4月オープン。以前は全く人気が出なかった店が、オープン当初からのスープを改良して一転、激戦区行徳を代表する人気店となったそうです。ちなみに従業員はみんなイカツイです(^^)行徳駅から海方面へ向かい西友を右折、二つ目を左折した右側にあります。
豚骨鶏ガラに野菜を継ぎ足してとったスープは、ポタージュのようなやさしい味わいです。そこに鶏油がコクをプラスしています。表面にはニンニクチップが浮きアクセントとなっています。かなりオリジナリティはありますが、決してニンニクが強いラーメンではないので、幅広い人に好まれるラーメンだと思います。
葫には久々の訪問ですが最近は波@北綾瀬、バリバリジョニー@小岩、禪@国府台といった、葫出身店には結構行っていたりします。未食のつけめんにでもしようかとも悩んだけど、記憶の新しいうちに他店との比較もしたくて塩に。豚骨と野菜のバランスが良くポタージュっぽさは健在ですが、ドロッとしすぎず絶妙な軽さがあって食べやすい。ベジポタ系という言葉が生まれるより遥か以前より、野菜を前面に打ち出したこの味を完成させており、もっと葫は評価されるべきだと思ったりもするけど、そんなことは気にしていないのだろうな。