2012年9月1日オープン。店主は2000軒以上のラーメンを食べ歩いたというフリークのようです。素材にこだわったさまざまなメニューを提供しています。メニューについて店主の手書きで色々書かれていますが、その中に調理中の質問は控えるよう注意書きがあります。店主の経歴から質問する人が多いのかもしれませんが、そもそも調理中に話しかけるのは非常識ですからねー。
動物系と魚介出汁を合わせた濃厚なスープがベースとなっています。特徴的なのは赤味噌ですかね。ただ赤味噌の風味は感じられるものの塩分は控えめ。味噌ダレ自体が少ないのか味噌ラーメンなのに出汁が主張するバランスで、見た目ほどパンチのあるスープではないですね。麺はぷりっとした食感の中太縮れ麺です。チャーシューは低温調理されたもの。