2011年11月11日オープン。八千代市内で「きちえもん」という店を営んでいましたが志津に支店を出店し、その店をリニューアルした店がこちらになります。八千代のきちえもんから数えて三代目ということでこの店名になったそうです。
こちらは裏メニューのようです。通常のメニューも食べたことがないのに(^^;)豚骨に背脂でコクを加えたスープです。九州系としてみるとパンチが足りないですが、他のメニューも節系だったり背脂豚骨醤油だったりということなので、豚骨をベースに他の素材と掛け合わせることが得意なのかもしれません。