2007年5月オープン。ちばき屋@葛西出身店主の店。千葉県では有名なラーメン街道である松戸、鎌ヶ谷バイパスと沿い。店舗の裏手には駐車場もあるようです。
ゲンコツや丸鶏を使ったスープは、やや乳化が進んでいますが重たくはなく、それ以上に鯖節や煮干しなどの和風ダシが全面に出ています。修行先のちばき屋の味というよりは、せたが屋@駒澤大学を軽くしたような感じだね。
中華そば同様に節や煮干しを感じられるスープですね。塩ももちろん悪くは無いけどやはり醤油の方が相性が良いかな。それよりも今日は接客の悪さが印象に残った。年配女性は目が合ったのにいらっしゃいませも言わない。作り手の方は調理に集中しているのかわからないけどこちらを見もしない。本当はこんなこと言いたくも無いのに。悲しいね。