2023年1月28日オープン。店主は麺屋空海をはじめ複数のラーメン店で修行経験があるそうです。もともと2016年9月に錦糸町にて創業しましたが2022年7月に立ち退きとなりこちらに移転してきました。券売機は入口付近にはなく6席のカウンターの奥に鎮座していますが、常連客が多いのかみんな当たり前のように券売機に向かう光景が面白い(^^;)食後に飴を1つもらえるサービスがあります。
チャーシューの量が3段階ありW(200g)、R(100g)、S(50g)となっています。焼きガラ系を謳っていますが、ガラをローストしてから出汁を取るのは空海での経験からですかね?鶏のクセが取り除かれたすっきりなのに旨味溢れるスープに仕上がっています。鶏油の影響もあるのかもしれないが、塩自体にも甘みがあるのか尖りもなくめちゃ旨い。麺はつるっとした中細麺だけどエッジの立った食感も感じられ、このスープに対して非常に合っていますね。分厚い鶏モモのロールチャーシューはほんのり塩味。ペッパーも振られています。その他メンマ、小松菜、ネギがふんだんに盛り付けられ満足感がありますね。