2005年12月オープン。株式会社トライ・インターナショナルが運営する味噌屋庄助@小倉台の支店としてオープンしました。店名の通り、メニューは3種類の味噌ラーメン、信州味噌(中辛)九州麦味噌(甘口)北海道味噌(辛口)を柱にトッピングやサイドメニューが揃います。
九州の白味噌を使ったスープでなかなか甘いですね。ていうか札幌系の味噌ラーメンを想像していたらだいぶ甘い。デフォルトではチャーシューは乗りませんが、九州ということもあってさつま揚げが乗ります。揚げねぎは乗せすぎだね。甘みの相乗効果でしつこい印象を受けました。
長期熟成させた豆味噌を使用しているそうです。少し辛めの赤味噌で、個人的には味噌ラーメンのスープとしては、前回食べた九州麦味噌らーめんのように、あまり甘みの強いものよりはこういう方向性の方が好み。伊勢産のあおさをトッピングしています。
期間限定メニュー。つけ汁になることでさらに濃厚な味噌味と魚粉を合わせています。味噌と魚粉ってどうなんだろうと思いましたが、味噌汁の出汁を想像すれば何てことはないですね(^^;)とはいっても味噌が強いので魚粉は早々に落ち着きます。つけ汁とあおさが結構合いますね。