2012年4月13日オープン。千葉県で屈指の人気店である中華蕎麦 とみ田@松戸の直営店が、三井アウトレットパーク木更津のフードコートに出店しました。ROZEO@北小金、雷@北松戸、富田食堂@松戸に続く出店です。
ゲンコツ、モミジ等の動物系に香味野菜、さらに煮干しやサバ節等の魚介系を合わせて長時間煮込み濃度を高めたスープです。麺は自家製の極太麺。スープと麺がぶつかり合う、つけそばがベースとなったような中華そばですが、非常に食べ応えがありながらもクドすぎない、味の落とし所の良さを感じられます。
とみ田と比べるとスープ濃度なのかな、完成度というか凄みみたいな部分は届いていないとは思いますが、一般的な豚骨魚介と比較したら十分に満足度の高いスープ。もちろん極太麺との相性もばっちりです。つけそばだと麺の風味がよりしっかり感じられ、改めてレベルの高さがわかりますね。