13湯麺@五香の支店。店内はバーのような雰囲気でおしゃれ。実際アルコールもあります。店内のモニターでは、海外のスポーツ中継などが流れています。この雰囲気は好きです。ちなみに店名は(かずさんとんみん)と読みます。
湯麺とは麺とスープのみでねぎが少し乗っているだけです。繊細なスープを壊さないように具は別皿にて注文するスタイルです。老鶏とひき肉でこんなにじんわりくるスープが出来るんだなぁとただただ感動。自家製の細麺も滑らかさがありながらもしっかりとした歯ごたえがあり秀逸です。
チャーシュー、メンマ、チンゲン菜が別皿で出てきます。サイドメニューというか料理として十分通用しますね。ラーメンと食べてもいいですし、酒のつまみとしてもよさそうです。チャーシューは煮豚ではなく焼豚です。
正確な読み方は不明ですがネギそばと呼ばれるメニューです。スープは沙茶醤(サーチャジャン)で炒められたネギと一緒に鍋で煽られるので香ばしさが出ますが、同時に沙茶醤特有のごま油ような香りも移るので湯麺のような繊細さはなくなります。あとはとにかくめちゃくちゃ熱い(笑)