2002年5月22日オープン。店主は武蔵家@中野で修行経験があるそうです。家系で「〜家」という屋号じゃないのですが、単に家系といった枠に収まりたくなかったようで、寅年生まれということから付けたそうです。
まずこのスープしょっぱ過ぎだよ。かなり醤油を強めに出しているね。といっても吉村家系のようなキレのあるフレッシュなスープではないので方向性は全く違います。やや乳化したスープで家系のカテゴリーにおいても重たい部類。麺は酒井製麺ですが一般的な家系の麺よりやや細め。そんなことより一度に7人分茹でていてかなり柔らかい。吉村家のように一気に麺上げするのは、大勢のスタッフ同士がしっかり連携が取れているからであって、これはただ単に雑過ぎだよ。