所在地

千葉県松戸市紙敷1-8-6

電話

047-311-2355

営業時間

11:00-14:30 17:00-21:00(スープ終了時閉店)

定休日

火曜(祝日の場合翌日)

駐車場

有り

注文品

手打中華そば

価格

￥650

訪問日

2011/11/16

径が小さめでスタイリッシュな形の切立の丼です。5種類の銘柄地鶏を使用し、さらに丸鶏や豚骨を加えたスープ。醤油の香りもしっかり立たせていますが鶏油がまろやかさと一体感を出しています。化学調味料は不使用。麺は青竹を使って圧延をしコシを強めたやや太めの自家製手打ち麺。高めの加水率でみずみずしさがあり、手もみにより縮れのついた食感を楽しめますね。柔らかめですが最後までだれることなく食感を維持しています。もも肉のチャーシューはスモークされた良い香りの焼豚です。ちなみに焼豚麺は3種類のチャーシューが乗ります。

注文品

中華そば

価格

￥680

訪問日

2015/12/30

前回はオープンから間もない時期に行きすんなり入店できたのだが、認知度が拡大しものすごい行列店となった。ウェイティングボードに記名して呼ばれたら入るという形なので待ち時間もそれほどストレスではないけどね。手打の表記が消えましたが前回と同じデフォルトの中華そば。相変わらず見た目からとても綺麗。スープにはキレがありますが前回よりもコクを感じる気がします。スープと醤油がよく馴染んでいるような。いずれにせよ、並ぶ価値のあるハイレベルなラーメンであることは間違いないです。

注文品

塩そば

価格

￥730

訪問日

2015/12/30

本店にはないメニューですね。透明感のある出汁と鶏油のキラキラ感が合わさり、醤油と同様に綺麗なスープです。ただこちらは動物系の出汁だけではなくホタテとエビ粉といった魚介系の素材を使用しており、醤油とキャラをしっかり分けられていますね。。ちなみにホタテは塩ダレに使われているようで、一体感のある味わいですが出汁感よりも塩気が立ってしまっているのが少し勿体ないような気がします。これはこれで複数回通った際の選択肢としては有りだけど、やはりデフォルトの方が安定感がありますね。