2015年12月17日オープン。市川真間駅前の踏切の脇にある店。踏切の反対側にはグレイトがありますね。店内はカウンター6席のみで非常に狭いです。本店は沖縄県那覇市の同店名の店でこちらは関東初出店のようです。
「自家製の極太麺に濃厚スープが絡み絶品!ゴマ・花山椒・ラー油の風味が香る自信作☆締めは残ったスープにライスを投入。やみつきになること間違い無し!」と説明書きにあるように、濃厚なので辛さがストレートではなく結果食べやすさがありますね。麺は弾力のある太麺を合わせています。
「一晩かけて戻した貝柱を翌日ゆっくりと蒸し上げることで最高のホタテスープとなります。」麺は太麺、平打ち麺、細麺から選べ平打ち麺にしました。無料で大盛にもできます。ホタテが香るものの全体的に甘みを感じます。もっとホタテにピントを合わせたものを想像していました。平打ち麺でも良いけど細麺でも良かったかな。