2006年2月オープン。本店は目黒にあり、首都圏にチェーン展開する揚州商人の流山店。店内はテーブル席を中心に広々しておりメニューも豊富なのでファミリーにおすすめできますね。
麺は極太の「刀切麺」、細麺の「柳麺」から選べます。刀切麺は刀削麺と違い、削るのではなく生地を延ばして刀で切るのだとか。ところどころ疎らな太さで食感がおもしろいですね。スープは表面にコラーゲンの浮いた清湯スープです。チャーシューはトンポーローのようで、ご飯に乗っけて食べてもよさそう。