2007年4月オープン。イベントにも精力的に出店する有名店です。店名の由来は店主がB'zの大ファンだから。まだ茨城県に馴染みのない鶏白湯とつけ麺を浸透させようとメニューの主軸に据えています。
地鶏を強火で炊き出し、鶏油が浮いた濃厚でクリーミーな鶏白湯スープ。野菜も使われておりクドく感じさせず、適度な塩味で品良くまとめられており、地域に鶏白湯というジャンルを根付かせようという気持ちを感じられますね。麺はやや固めに茹でられた透明感のある細縮れ麺。どうしてもスローな感じになりがちな鶏白湯に玉ねぎの食感が良い変化を生み出します。チャーシューや穂先メンマはスープに馴染みやすいよう控えめな味付け。