2005年12月オープン。店主はもともとキリン食堂@上溝にて味作りを担当していた方で、限定メニューなど創作性のあるラーメンで人気を博していた実力者。出で立ちはまさにロックスターさながらといった感じで麺茹でや湯切りなどの作業も華麗です。
2号ラァメンは水と比内地鶏のみ使用した澄んだスープながらも旨味の凝縮感がハンパない。0.5度単位の繊細な火加減の調整によって丁寧に旨味を抽出しているようです。醤油の風味もしっかり立たせたキレのあるスープに対し鶏油の甘みが絶妙です。麺は小麦の風味を感じられながらも滑らかさを合わせ持った秀逸なもの。麺を引っ掛けやすくするためにあえて長さがあるのかな?さまざまな素材を使った重厚なスープのラーメンが多い中にあって衝撃的な一杯です。