2005年12月オープン。店主はもともとキリン食堂@上溝にて味作りを担当していた方で、限定メニューなど創作性のあるラーメンで人気を博していた実力者。リーゼントがキマった出で立ちはまさにロックスターを彷彿とさせ、麺茹でや湯切りなど1つ1つの身のこなしが華麗です。
2号ラァメンは水と比内地鶏のみを使用して取ったスープ。澄んでいますが旨味の凝縮感がハンパない。0.5度単位の繊細な火加減の調整によって丁寧に旨味を抽出しているようです。醤油の風味もしっかり立たせたキレのあるスープに対し鶏油の甘みが絶妙に調和していますね。麺は小麦の風味を感じつつも滑らかさも合わせ持った秀逸なもの。長めの麺なのでスープをしっかりと乗せて来ますね。ブラックペッパーがまぶされたチャーシューなど具材もそれぞれハイレベル。さまざまな素材を使った足し算のスープを使用したラーメンが多い中にあって衝撃的な一杯です。