もともと大阪で営業していたそうですが2000年よりこの地にて営業している、首都圏でも珍しい塩ラーメンの専門店です。以前TVのランキングで1位に選ばれていました。僕はその番組のことを知らずに、たまたま放送翌日行ってしまい雪の中1時間半並んだのもいい思い出です。ご主人は何というか、仙人のような雰囲気のある方ですね(^^)。
コクのある親鶏と甘みの出る雛鶏、鴨や豚骨などのスープに、昆布やアゴなどの和風スープをブレンド。適度な塩分に抑えられたじんわり滋味深いスープです。麺は青竹打ちの麺で、栃木県の佐野から仕入れているそうです。具は塩で味付けのされたバラロールチャーシュー、ワンタン、珍しく春菊が入っています。春菊の香りが一瞬鍋を連想しましたが、不思議とこのスープには合っていますね。