2014年10月20日オープン。店主は一度は一般企業に就職したもののラーメン業界へ。間に居酒屋を営んでいたそうですが、柳麺ちゃぶ屋@護国寺やラー博の麺の坊 砦にて修行。砦に関しては学生時代にアルバイトもしており、ラー博では店長を任されていたそうです。店名は「地球」と書いて「ほし」と読ませる、奇跡の地球方式ですね(^^)
青森シャモロックの丸鶏、ガラ、阿波尾鶏のガラ、牛骨、豚骨を弱火で炊き、本枯れ節、煮干し、牡蠣、浅利等の魚介出汁を合わせたというスープ。塩ダレは3種類の塩に浅利、、牡蠣、昆布等の出汁を合わせているそうです。見た目通り綺麗なスープですが、これだけさまざまな食材を使用していながらも見事にまとまっています。麺は全粒粉を配合した中細麺。店内の製麺機で打たれたものです。適度なコシとなめらかな食感ですが伸びにくさも特徴ですね。具材はバラチャーシューと鶏チャーシュー、メンマ、煮玉子、あられ、かいわれ、揚げネギ、ネギ、です。