所在地

神奈川県横浜市西区北幸2-10-21

電話

営業時間

11:00-15:00、18:00-22:00

定休日

日曜

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

味玉塩らぁめん

価格

￥800

訪問日

2011/6/27

スープは支那そばや等でも使われている山水地鶏の豊富な旨味、それに対し魚介出汁は控えめで旨味の補強材といった感じ。魚介出汁の使い方の違いが大きいと思いますが、ZUND-BARと比較するとシャープさが無く丸い印象。麺は自家製麺でエッジの効いた細麺を合わせ、丸みのあるスープにキレを与えていますね。チャーシューは豚バラと鶏が1枚ずつ乗ります。スープの穏やかな印象に合った柔らかい肉質です。

注文品

つけ麺(中盛)

価格

￥750

訪問日

2013/8/7

つけ麺の並盛と中盛は同料金です。鶏ガラや魚介のスープに醤油の風味をしっかり出したつけ汁ですが、粘度はなくさらっとしており、維新らしくスタイリッシュにまとめいています。鶏油を浮かべることで麺に引っ掛かりが生まれます。麺は多加水の平打ち麺です。つけ汁に合わせ適度な太さで、さっぱりと食べられるますね。夏場に嬉しいつけ麺です。