2012年2月2日オープン。1942年(昭和17年)に宮城県気仙沼市にて創業した「かもめ食堂」。その名の通り地元の食堂だったのですが、1955年(昭和30年)頃から提供を始めたラーメンが一躍人気メニューになり、その後も長く営業を続けいていましたが2006年に閉店。2011年3月11日の震災により店舗跡が全壊してしまいました。そんなかつての名店を、同じく気仙沼出身で名店「ちばき屋@葛西」の店主で日本ラーメン協会理事長である千葉憲二氏が引き継ぎ、限定復活という形での出店となります。千葉氏が最初に食べたラーメン店がかもめ食堂のようですね。