1963年(昭和38年)創業の老舗。新潟県にはご当地ラーメンが大きく4つあります。新潟系、燕三条系、旧巻町の割スープ付味噌、そして長岡系。ここは長岡系ラーメンのルーツ。雪国ならではの発想から生まれた、体を温める効果のある生姜を使ったラーメンです。宮内駅から500mほどですが、駅前にも「青島食堂駅前店」があります。
醤油色が濃いけどそれほどしょっぱくはなく、肉の旨味が角を落として醤油の風味のみが生きたスープ。これは美味しい。そこに長岡系の特徴である生姜が効いています。雪国の人々の体を暖めるのと同時に肉の脂を中和させる意味でも理にかなっていますね。入念に茹で加減をチェックしながら上げた麺は少し柔らかめだけどこれくらいが個人的には好み。デフォルトのラーメンですが味のしっかり染みたチャーシューが贅沢に入っています。