2018年11月14日オープン。大阪を中心に関西エリアで座銀、神虎等のブランドを展開する株式会社銀の葡萄が運営。一部店舗は東京や海外にも出店しているようですね。ちなみに店名は「まるでさんかく」と読みます。コンセプトは「めっちゃ鯛」ということですべてのメニューに鯛が使われています。
店内に入った瞬間からめっちゃ鯛の香りが。スープを飲んだら1口目から鯛の旨味が押し寄せてきて良い意味で魚臭さがある。鶏白湯と鯛の鮮魚を使ったスープです。赤い粉はカイエンペッパーかと思ったらパプリカのパウダーのようですね。何となく辛味があるように感じますが。柚子も入っており次第に攪拌されると鯛の香りが落ち着いてきます。麺魚@錦糸町ほど鯛を前面に押し出した形ではなく、徐々に香りの変化を楽しむ方向性にまとめたのでしょうね。