ホープ軒といえば吉祥寺や千駄ヶ谷の背脂系の老舗が浮かびますが関連は無いそうです。まあこちらも背脂は使っているけど。チャーハンや定食、一品料理などもある街の中華料理屋って感じですね。
かなり縁の広い丼です。やや醤油色の強いスープに背脂がかけられています。豚骨ベースですが背脂チャッチャ系とは全くの別物。にんにくもわかりやすく使われています。麺は中細の卵麺。