2008年10月博多の有名店がイオン越谷レイクタウンにオープンしました。他にも山頭火や支那そばやなど有名店が入っています。店舗は1階レストラン街から屋外に出たところにあります。他の一蘭の店舗と同じくカウンターは個室の様に仕切られていて、オーダーシートで自分好みにカスタマイズできます。
一蘭は注文の際に味の濃さ、こってり度、にんにく、ねぎ、チャーシュー、秘伝のたれ、麺のかたさを選びます。ねぎを青ねぎにし、あとはすべて基本で注文しました。オーソドックスな豚骨スープといった感じですが秘伝のたれが結構辛いのでスープに溶け出すと支配的になります。麺は極細麺で噛むと歯にくっつくような粘性があります。毎回思うけどこのパッケージでほぼ800円って思うと強気な値段だな〜って思っちゃう。結局食べに来ちゃってるんだけどさ(^^;)店舗運営に費用がかかるのかな〜。