2012年6月28日オープン。東北自動車道蓮田サービスエリア上り線内フードコート内の店。かつて新横浜ラーメン博物館や恵比寿への出店を機に、関東や全国区の知名度を確立した博多ラーメン店です。このNOODLE EXPRESSはフードコート向けの展開ブランドのようです。
基本の白丸を久しぶりに食べました。クリーミーでコクはありますが豚骨臭が少なく万人受けしそうなスープですね。麺の茹で加減は普通でオーダーしましたが九州系の麺として標準的なやや固めの仕上がり。まあ以前のように感動するレベルではありませんが、専門店ならではの水準をサービスエリアで食べられるということは良いですね。