2011年6月1日オープン。本店は京都にありますが、飛ぶ鳥を落とす勢いで全国に店舗展開をしています。当然のことながらラーメンがメインではありますが、定食類などメニューが豊富なのも人気の理由かもしれませんね。
醤油の風味をしっかり出した豚骨、鶏ガラをベースにしたスープです。京都のラーメンでもさらに動物系の濃度を高めたものもありますが、このラーメンはスープの濃度自体は控えめで背脂のコクが加わります。旨味はしっかり出ていますけどね。やや尖っているのでもう少しマイルドにまとまっていた方が個人的には好みです。麺は低加水の中細ストレート麺です。
京都ラーメンで味噌となるとなかなか想像しにくいが、豚骨、鶏ガラのライト目なスープは変わらず。醤油はやや尖っていると感じたが味噌はマイルドというか控えめ。スープの濃度とぶつかり合うような味噌ラーメンではなく綱引きをしているようだ。背脂が入りコクを与えているがもう少しパンチ力を求めてしまう。