2002年2月オープン。スズキヤスオ(現ヤスオ@南新宿)のように店主の名前を思い切って屋号にしています笑。店主は一条流がんこ総本家出身。というわけで店頭には営業中を知らせる骨が吊るされています(※写真は閉店後です)。店内は山小屋のような雰囲気。
当店一番人気というこちらの他に、あっさり(ねぎ油入り)、こってり(背油多目)もあります。醤油ダレはがんこのようなキレ味というより、味醂のような甘みに背脂も加わり塩味と甘味のバランスの良さがありますね。麺はがんこ系らしく固めに茹でられた中細麺を合わせています。バラチャーシューは崩れる程柔らかく煮込まれています。