2019年8月8日オープン。修行先は定かではありませんが、店内に入った瞬間、店主はケツメイシのファンだということだけは分かりました。BGMはもちろんですがグッズなどがディスプレイされていますね。通常メニュー以外にも限定や二郎インスパイアなど引き出しの多さを見せています。
鶏が一本筋の通った出汁に魚介や揚げネギなどの油が合わさっています。一見重層的ですが醤油の香りが強いということもあり、飲んでみるとシンプルに感じますね。もっとそれぞれがバランス良く重なっているとさらに好みに近づくのですが。麺は菅野製麺所の細ストレート麺でぱつっとした歯応えがありますね。バラロールチャーシューと穂先メンマ、白髪ネギ、三つ葉が乗ります。
らぁ麺を待っている間に提供されます。ドレッシングは和風とフレンチがから選べフレンチに。イタリアンではなくラーメンの前菜にサラダが出てくるのには驚きですが、ぜひ他店でもやってくれたら嬉しいサービスかも。