南越谷駅すぐの武蔵野線高架下に2009年3月オープン。実はめいげんそって言葉を僕は知らなかったのですが、「明元素」と書きポジティブな言葉を指すそうです。その反意語は「暗病反(あんびょうたん)」といいます。
濃厚つけ麺というメニューもありますが一番人気があるのは塩つけ麺です。塩味ですが意外と動物系の出汁が強く出ていて塩分濃度も高めです。ただホタテの貝柱が沈んでいたり柚子胡椒が添えられていたりと他のつけ麺と違ったアプローチがあります。つけ麺ブームの中にもこういったメニューがあると面白いですね。